domingo, 27 de março de 2016

Regueifa da Páscoa - receita Bimby

   Regueifa de Páscoa: foi com ela que celebrámos o pequeno almoço de Domingo de Páscoa!




100 g de água
20 g fermento de padeiro seco
1 pitada de sal
550 g de farinha tipo 65
2 ovos
200 g de açúcar
Raspa de 1 limão
20 g de Vinho do Porto (ou Jeropiga)
70 g manteiga, derretida
1 ovo, para pincelar


   Coloque no copo a água e o fermento e programe 2 minutos/ 37°C/ velocidade 2.
   Adicione o sal e 100 g de farinha e programe 15 segundos/ velocidade 6. 
   Deixe levedar cerca de 20 minutos.
   Adicione 450 g de farinha, os ovos, o açúcar, a raspa de limão e o vinho do Porto. Amasse 3 minutos/ velocidade espiga.
   Adicione a manteiga e amasse 2 minutos / velocidade espiga. 
   Retire, forme uma bola, polvilhe com farinha e deixe levedar num local morno 1 hora.
   Divida a massa em duas partes, forme dois rolos, entrelace-os e una as pontas formando uma coroa.    Coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e deixe levedar num local morno 1 hora.
   Pré-aqueça o forno a 180°C.
   Pincele a regueifa com o ovo batido  e leve ao forno a 180°C por 30 a 40  minutos.
   Se necessário, cubra com uma folha de papel de alumínio para não queimar.



Nota:
   Se utilizar a farinha tipo 55, acrescente mais 30 g.



Sugestão:
    Coloque um recipiente com água dentro do fornno. Deste modo, irá criar humidade, assim ajudnado o folar a ficar mais fofo.
   


2 comentários:

  1. Oh pá, que inveja! Com a preparação do almoço nem pequeno almoço de jeito tomei! Beijinhos

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